夏季你知道该怎么往冰箱里塞东西吗？

2017-09-25 11:28 来源：网络作者：网络

夏季冰箱注意事项

炎炎夏日，家里要没个冰箱，夏天都没法好好过了!不过，如果没有讲究，把美食们一股脑地塞进冰箱，食物之间可是没法“愉快相处”的。临床营养科专家表示，将食品放置在冰箱的正确区域，可以避免其交叉污染、回潮、过期、串味等问题，反之则可能会招致“冰箱肠胃炎”等疾病。

冰箱能保鲜也会养细菌

“近一半的家庭冰箱都是细菌超标的，原因就是没有正确使用冰箱。”临床营养专家说，曾有一项针对美、英等国家的《家庭卫生报告》调查显示，在家庭卫生“受污染重地”中，冰箱内部排名第二。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。

从食药监等部门的临床检测看，冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、志贺菌、耶尔森菌等。其中，沙门氏菌主要来自于鸡蛋、肉类等农产品;志贺菌也叫细菌性痢疾，来自于蔬菜和水果;耶尔森菌主要来自于生猪肉，它是一种嗜冷菌，临床把感染这种菌叫“冰箱肠炎”，夏季有的人患上腹泻，罪魁祸首就是它。

冷藏室根据温度一般分为六个区域：

冰箱门架处

此处温度相对最高，方便拿取，适合存放在室温下也能暂存、不容易坏或是马上要吃掉的食物，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

上层靠门处

温度比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、甜点等。

上层后壁处

此处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、牛奶等。剩菜剩饭需用保鲜盒装好或是保鲜膜封好，避免交叉污染。

下层靠门处

适合放各种绿叶蔬菜和水果，并避免紧贴冰箱内壁存放，以免冻伤。

下层后壁处

适合放没有烹调熟但又需要低温保存的食品，例如豆腐等。

保鲜层

放置购买后24小时之内要吃的冷藏肉、冰鲜的鱼及其它水产品。

冷冻室一般分为三个区域：

上层

速冻格，放置速冻饺子、馄饨和其他速冻蔬果。

中层

存放无需长时间加热的食物，如馒头、冰淇淋等。

下层

放冻鱼、生肉、海鲜等，应生熟分开。

【生活小贴士】

1、水产品和水果最好在购物的最后环节购买;

2、冷冻产品最好用冷冻产品专用保鲜袋;

3、购买食品时，特别关注标签中的保存期限;

4、保证冰箱处于良好工作状态，冷冻和冷藏的温度达标;

5、按需按量购买食品，以保证食品的良好更替;

6、肉最好分割成一次可吃完的量，分别套上密封袋后放进冰箱冷冻室。反复解冻容易加速食物变质。